RAMEN ICHIさんへ訪問です。
【北海道ラーメン行脚の旅63】
飛行機が遅れて札幌に到着した時には、目的のお店は長蛇の列…。
この列に並んだら終電を逃すのは明らかで、今回は見送ることに。T^T
設計変更で違う宿題店の此方へ
此方のお店はちょい少し前に、大学生がラーメン屋さんを企業して話題になっていたお店。
夜営業のみで、やっと初訪問です。

23:11 到着
外待ち3番手に接続
案内を待ちます。
23:30 やっと入店
酒の提供もあり、回転はメチャ悪いです。
メニューは以下の通り
・夜鳴き中華そば ¥1,000
・味玉夜鳴き中華そば ¥1,200
・特上夜鳴き中華そば ¥1,500
・本日の限定麺　時価
・葱玉飯　¥500
Google口コミ投稿でドリンク1杯or丼もの ¥100
口頭注文の支払いは、後払いの基本キャッシュレスでしたが、今は現金も対応可能となっております。
オーダーは「特上夜鳴き中華そば ¥1,500」をお願いしました。
着丼を待ちます。
L字カウンターの立ち食いスタイル
カウンターは8名まで
ロットは2つで廻しています。
厨房は2名体制で、お若い店主さんです。
店主さんはNOFUJI出身と聞いてましたが、大学を辞めてたのか、バイトだったのかは不明。
厨房内で見覚えのある"かめ囲さん"さんのＴシャツを着ているので、何か関係があるのかお話すると、少しお手伝いをしていたとのことでした。
経歴の順番が分からなくなりますね。

23:37 着丼
トッピングは低温調理の豚肩ロースに肉餡の雲呑、玉子、ナルト、ネギ、海苔が乗っております。
スープはイワシ、イシモチ、トビウオ、羅臼昆布をブレンドした魚介出汁に、カエシは淡口醤油で魚介が薄ら香る淡麗なあっさり醤油です。
出汁とカエシが弱いせいか、オイルがちと重い。
麺は円山製麺謹製の北海道産きたほなみ、道産子U全粒粉をブレンドした、麺肌はツルツルした中太手揉み縮れ麺で、色は白で弾力は弱く感じましたね。
円山製麺さんは、ここ最近出来た製麺所で、直売もしているのは知ってはいましたが、お初でした。

23:45 完食
美味しかった。
お店はスタイリッシュで、夜鳴きという雰囲気は立ち食いぐらいでしょうか。
特上を選択しましたが、コスパは高く感じました。
他レビューの写真と比較すると、出来が少し見劣りするのが気になりましたね。
終電で帰路に向かう。
ご馳走さまでした。