らーめん桃福さんに訪問です。
【北海道ラーメン行脚64】
札幌の老舗で味噌の名店
"唯一無二 クタクタ濃厚味噌" を堪能しにお邪魔です。
かれこれ4年振りくらいでしょうか。
さて、行くのは良いのですが、問題は近くに駐車場が無いんですよね。
[アクセス]
地下鉄麻生駅〜新琴似8条15丁目(北海道中央バス 花畔行)9分と徒歩2分

13:06 到着
中待ち2名の3番手に接続
駐車場がありませんので、皆さん路駐もしくは、少し歩いてドラッグストアの大きな駐車場から、歩いて来てる方たちかな。
住宅地なので路駐は迷惑行為になりますので注意⚠️ですね。

13:10 入店
カウンター席へ
オーダーは一択「桃福ねぎみそらーめん¥1,300」でお願いしました。
ここでは、コレしか頼んだことがありませんね。
着丼を待ちます。
カウンターは8席と中待ち席は2席
厨房は店主のワンオペ
口頭注文の後払いのニコニコ現金システム
店内のTVは日ハムvs楽天戦で、日ハムが1点リード
(後に5対7で逆転負けT^T)
店主が鉄鍋をガコンガコンと振っていて、鍋は痛んで今にも穴が空きそうなくらい年季が入っております。
ネギの千切りに高温油を掛けた煙が厨房から、溢れ出していて熱気が伝わって来ます。
ロットは3つで廻しています。
卓上トッピングは醤油ダレ、白胡椒、粗挽き黒胡椒一味唐辛子フライドオニオンが置いてあります。

13:19 着丼
トッピングは豚は柔柔の豚バラ中厚が2枚、メンマ8本、キクラゲとクタクに生姜と一緒に炒められた挽肉モヤシと、クタクタオイリーなネギが乗っております。
ｷﾀｧｰ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ ｷﾀｧｰ
挽肉モヤシとクタクタネギの味噌スープとのハーモニーは唯一無二！
豚骨系出汁に魚介や、香味野菜を合わせたコクのあるスープに、生姜と挽肉モヤシの旨みが効いた濃厚味噌ダレで、塩気具合も丁度良いバランスです。
麺は西山製麺謹製の低加水中太縮れ麺で、硬め茹でで麺量は140gくらいでしょうか。
このスープとの相性はバツグンですね。

13:27 完食
美味しかった。最幸😌
余り知られていませんが、札幌 凡の風さんのお師匠さんなんですよね。
残念ながらクタクタだけは、継承されておりません。
ご馳走さまでした。