さぴお
しゃとる
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ゴブリン
コメント
本日2本目のレビューです。
コメント不要です
さぴお | 2024年9月26日 11:31こんにちは
東京麺会主催の方のオススメなだけあり
流石な1杯になったようですね！
そのうちさぴおさんもパネラーで見たい！
キング | 2024年9月26日 12:12こんにちは^^
開店日に伺って以来未訪なのですが、これ美味しそう！
なんか遠いイメージがあって中々足が向きませんでしたが
これは食べてみたいですね。(^_-)-☆
mocopapa | 2024年9月26日 12:43こんばんは。
この麺量シェアする位の量に見えますよ。
この上にテンコ盛りがあるんですか？
東京麺会にご参加とは凄い！
有名になっても忘れないで下さいね（笑）
ノブ（卒業） | 2024年9月26日 19:53どもです
井の頭公園駅から591mなんですね。
麺が591mかと思いました。
冗談はさて置き麺が美味しそうなので
250gで食べたいです。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年9月26日 20:35こんばんは😁
久々とは言え、さぴおさんが5回通うのは
やはりホーム的感覚があるんでしょうか。
節昆布水を惜しげなく使ってますね。
色合いからすると薄口醤油でも併用
してるのかも知れません。
としくん | 2024年9月26日 22:28ここの昆布水つけ麺ですか
絶対美味しそうです
鰹昆布水がメチャ多いですね
RAMENOID | 2024年9月27日 04:23さぴおさん、こんにちは。
てんこ盛りってあるんだとメニューを見たら、(大)¥12,000の間違いを見つけました。(修正依頼済み)
この麺量で、つけダレ足りなくなるんじゃ無いですか？
グロ | 2024年9月27日 12:50Hola!
tomboさんは以前、絶対行きたい店でした さぴおさんのレビューで思い出しました 未だ行けてない事に！
此方も行かなきゃな店だなぁ
マツコの知らない〇〇ラーメンの世界！
さぴおさんの出演楽しみにしています！
⚽️チェケ☠️♏️ | 2024年9月29日 22:42地味にずっとROMで見てるんですが、やっぱり何度見返しても素晴らしいのでコメントを
写真の画角が神過ぎてめちゃんこ美味そうです。個人的に2024ラー写ベストショット1位…
結局ここ現役時代に行けてないんで、味の想像も相まってよだれ出てまいます
eim◆外食習慣fin. | 2024年10月17日 19:12eimさん
ロム専されていたとは驚きです
そういっていただけると嬉しいですね
丼が多いと斜めから取るのがいいと最近おもってます
年一レビューをおまちしております
さぴお | 2024年10月17日 20:23
どうも、さぴおです
📝 汐のつけそば(特盛)+メンマご飯
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🍥ポイント
✅TRYラーメン大賞新人大賞店
✅柔和ながらもコシがある自家製麺！
✅麺量は『てんこ盛り』まで可能
✅節昆布水！
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
[点数]
86点 ☆4.1
[アクセス]
『井の頭公園駅』（591m）
[休日]
金
[注文メニュー]
汐のつけそば(特盛)+メンマご飯
[並び・システム]
並びなし・チケット制
[食材]
動物出汁、魚介出汁、節昆布水、チャーシュー、ネギ、一味、海苔、水菜、中華麺
[味]
塩
マツコの知らない塩ラーメンの世界のパネラー
tanreisanこと藤野さんが主宰する東京麺会
そちらに参加した際にオススメされたつけ麺がこちら
5回目の訪問ですが3年ぶり
つけ麺は6年ぶりの実食
前回の記憶はほとんどないので実質は初訪問みたいなものですね
店内の券売機にてつけ麺を選択
メニューを見ると麺量が
(小)(中)(大)(特)(てんこ盛)まで選択可
ここのメンマは確か記憶によれば気合入っていたはず！
よってメンマご飯を食べたかったので、我慢して特盛を選択しました
店内は平日とあってか穏やかな客入りです
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🟦感想
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
特盛ということで麺丼にはたっぷりと詰まった麺
喉越しはツルシコっと滑らか
誤解を恐れずに書けば、そうめんのように流麗です
しかし、噛めばムチリとコシがあり中華麺らしいコシが存在
滑らかさと咀嚼性が同居した素晴らしい麺に仕上がっています
特盛でも瞬殺でなくなりましたよ
てんこ盛りにするんだったなぁ
節主体の昆布水が並々と入っていますね
細麺で結束性が高いのでつけダレにどんどんと浸透していきます
つけダレはは茶褐色な汐
そう。これは塩ダレなんですねぇ
ここは醤油は引かれていて塩に近く
塩はなんだか醤油に近い記憶があります
塩気は強めのバランスですね
昆布水が浸透することありきの配分に思います
どこか色気あるのは鶏油なのかな
少し西洋さを感じるんですよねぇ…水菜がそう思わせるのか…
つけダレ内にはチャーシューやメンマが潜んでいます
チャーシューは不思議食感のトロホロですね…実にうまい
つけダレが染みていて少しショッパめす
メンマは柔らかめの歯切れ
面白いのは、メンマご飯の方はクツクツとした歯切れなんですよねぇ
よくラーメンとつけ麺を食べて
麺の違いを堪能することはありますが、
このようにメンマの違いを温と通常で感じることになるとは
素材一つとっても温度で食感が変わるのだから料理って奥深いなぁ…
あっという間にサクっと完食へ
次回は醤油のつけ麺をてんこ盛りで食べようかな
ごちそうさまでした
Tombo@ 4-16-12 Kichijoji-Minami-cho, Musashino-shi, Tokyo
Hi, this is Sapio.
I'm a fan of 📝 Shio's Tsuke-soba (extra large) + rice with pickled bamboo shoots!
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🍥Points
✅TRY Ramen Award Newcomer of the Year
✅Soft but firm homemade noodles!
✅Men can be served up to “Tenkoza-masu”!
✅Kombu kelp water!
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[Score]
86 points ☆ 4.1
[Access]
Inokashira Park Station (591m)
[Holiday]
Fri.
[Order]
Shio no Tsuke-soba (extra large) + rice with bamboo shoots
[Line up / System]
No line, Ticket system
[Ingredients]
Animal broth, seafood broth, kelp water, chashu pork, green onion, Ichimi (seasoning), nori (seaweed), Potherb mustard, Chinese noodles
[Taste]
solt
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