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【スープ】じんわり煮干の香る醤油。一口啜るとやや苦味渋みもたたえた煮干の味わいがじんわり広がる。動物系のベースはかなりあっさりめだが、油分が割と多めで、そこのコクがスープを単調にさせない。カエシの主張は控えめ。【麺】自家製麺。手打ち感のある中細縮れ麺。ちゅるりとした滑らかな口当たりとは裏腹に、ぎゅっっと小麦が詰まっているかのような弾力の強さがある。スープを吸った後のシルキーな口当たりもgood。【具】チャーシューはしっかり炙ったバラ。肉厚だがほろほろで美味しい。メンマは味つけは塩気はないがしっかりめ。固め。タマネギしゃきしゃきでスープや麺に対して良いアクセント。味玉は薄味。ナルトが大きくてちゃんと具になってるのが良き。
jamira
トシ
40Clockers
00330033
かずんこ
【麺】自家製麺。手打ち感のある中細縮れ麺。ちゅるりとした滑らかな口当たりとは裏腹に、ぎゅっっと小麦が詰まっているかのような弾力の強さがある。スープを吸った後のシルキーな口当たりもgood。
【具】チャーシューはしっかり炙ったバラ。肉厚だがほろほろで美味しい。メンマは味つけは塩気はないがしっかりめ。固め。タマネギしゃきしゃきでスープや麺に対して良いアクセント。味玉は薄味。ナルトが大きくてちゃんと具になってるのが良き。