らーめん(800円)＋豚とまと(100円)＋替玉(100円)

2024.9.6　PM 2:10

ゲッコーな気分
カウンター席に座り、口頭で注文を済ませる。
麺の硬さは普通でプリ〜ズ
スタッフは４人体制、オペレーションはスムーズで、接客も丁寧な感じ
客入り７割ほど、後続ナシの状況
卓上調味料はタレ・胡椒・ゴマ・ニンニク・辛子高菜・紅生姜が置かれとった。

３分ほどでラーメン登場！・・・『豚とまとにはスープを少し入れてつけ麺風にどうぞ』との事
スープはほとんど粘度の無いシャバ系豚骨スープ
クセな臭みの無い洗練されたタイプで、旨味は良く出ている感じの優等生豚骨
塩分濃度は調度いい塩梅、適度な丸みがあり優しい口当たり

麺は細ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好
低加水の定番タイプ、ツルシコモゾな食感でスープとのバランスも申し分ないね
麺量は110ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、海苔、キクラゲ、ネギの構成。
チャーシューはロースタイプ、薄味が良く染みており、柔らかくて旨し
キクラゲはカリコリ食感で旨し

麺を豚トマトにつけていただくと予想通りの味わいで旨し
豚骨とトマトの相性の良さを活かしとるね

２／３ほど食べ進め、ニンニク・辛子高菜を投入し豚骨的チェンジ・オブ・ペースを施す。
辛子高菜の辛味と茎の存在感がいいね

麺量を食べ終える頃、替玉をはりがねで注文
２０秒ほどで登場し、豚トマトをスープに投入しリコピン的チェンジ・オブ・ペースを施す。
つけ麺風にいただくより、直接ぶち込んだ方がウマシング！

洗練された万人向けの豚骨ですわ
定番のニンニク・辛子高菜以外に豚とまともあるんで、飽きる事なく替玉２玉はいけそうやね〜