「 中華そば 謄匠俐 つくば店 」さん
初訪です

今日は朝一からガッツリ筋トレ🏋️
疲れた身体に煮干し🐟を注入しようと聖地イチカワさんへ行くも既に終了
そこでBMしていたこちらへ平日13時20分着で並びはナシ
ここは常総市に本店がありこちらが2号店
本店では好みの一杯をいただいたので未食のこちら


特選濃厚淡麗中華そば(1,150円)をポチッと


【スープ】
ひと口いただきます
なかなかのセメント具合ですが
ザラつきは無くサラっとした口当たり
煮干しの香りがフワッと鼻腔を抜けていきます
しっかりと感じる煮干しの旨味は濃厚ですがスッキリとした後味が特徴的で動物系は下支え程度
塩分濃度はジャストです

【お店のお知らせによると】
濃厚は煮干しの量を倍増！ 但し動物系の脂肪を下げ最後の一滴まで飲み干せるスープに仕上げたとのこと

なるほど！だから煮干しの旨味は濃厚なのに後味はスッキリとしていて淡麗っぽく仕上げているんだね
しかし私的にはちょっとあっさりし過ぎてて動物系の脂肪もちゃんといただきたかったかな！


【 麺 】
自家製の低加水中細麺ストレート
茹で上がりは硬め
パツっとした食感で噛み締めると小麦の風味を感じられ
煮干しにはコレって感じの麺ですね
相性もいいと思います


【 チャーシュー 】
豚バラは煮豚
柔らかくしっかりとした味付け
鶏むね肉は低温調理
BPが効いたしっとりあっさりな味わい


【 具材 】
ネギ、刻みタマネギ、姫竹、海苔、味玉
ネギはいい脇役
刻みタマネギはやはりマストだね
姫竹はしっかりと味が染みててコリっとした食感が◎
味玉はどろりの濃厚でよかった
海苔は普通かな


完食です
食べ終わった後の煮干しの余韻がいいですね
しかし以前本店さんでいただいた時はちょ〜ハマったんだけど今回はスープがパンチ不足で物足りなかったかな
今後に期待です
次はセットやご飯ものも気になる
またお邪魔させていただきます

美味しかったです
ご馳走様でした