2024/09/08　11時45分頃訪問
人様のレポばかり参照してないで、たまには新店に行って貢献しようかと思いコチラに初訪問。まぁ、手打ちの文字に惹かれたのですが…
平塚駅から汗ダクになりながら徒歩で到着すると中待ち4人となかなか好発進なんじゃないでしょうか？しばらくすると、待ち人の増え外待ち発生してますね。
券売機で掲題の品とチャーシュー丼（450円）をポチポチしてスタッフさんに手渡して待つ事30分程で提供となりました。なお、回転が悪いと言うより提供速度が遅い印象です。ここ辺りは何れ改善されるかもで
すかね。
まずはスープからいってみますと、ビシッと効いたカエシに鶏が下支えと言った印象のスープ。醤油由来の酸味もあり結構メリハリの効いてますね。
麺は縮れの太麺。店内蘊蓄によると水回しから切出しまで全て手作業らしいです。小麦密度低目のフンワリとした麺で優しいコシのある麺で風味は弱目。太麺ではあるがスープとの相性は良いんじゃないでしょうか。
具材はレアチャー、煮豚チャー、鶏チャーの三種とメンマ、味玉、青菜といった布陣。煮豚タイプは結構美味いですね。その他のチャーも普通に美味いレベルでメンマはシャクシャク、青菜の青臭いアクセントもなかなか良い感じ。
卓上にはアイテム無かったので、丼モノを絡めつつ完食完飲、ご馳走様。
開店したての店ですが、来月から塩も始める予定らしく今後人気でるかも知れませんね。