今日のランチは名古屋市緑区の｢酒楽亭 空庵｣へ。
有松駅から徒歩10分の場所にあります。

居酒屋のような店名ですが立派なラーメン屋。
食べログTOP5000の名店です。

訪問したのは土曜の開店20分前。
台風接近中で雨が降っていたのもあってか、
駐車場も空いており6組目で記名。
店内はテーブルもありますがカウンターも多く、
1人客も多数だったので1巡目に間に合いました。

【鴨はちらーめん+ほぐし鴨の玉子とじご飯】
まず運ばれてくるのはラーメンではなく前菜。
今月の前菜はバジルと塩昆布のポテトサラダ、
淡路島産玉葱のココナッツスープ、
トマトウォーターのゼリーの3種。

そしてお次は鴨葱皿。
各席にIHヒーターが設置されており、
鉄板で鴨のロース肉を焼いていただきます。
葱たっぷりで塩ダレとの相性も抜群。

さて肝心のメインのラーメン。
鴨出汁ならではの甘い味わいに加え、
山椒もほのかに香るオイリーなスープ。
一般的な鶏ガラでは絶対に出せない味に、
この店に行く価値を感じます。

麺は細ストレート。
加水率高めでスープとの絡みもいいです。
具は少なめですが、メンマの和風出汁が濃厚でした。

締めはほぐし鴨の玉子とじご飯。
鴨葱皿を調理した鉄板で作ります。
ネギ塩をたっぷりと吸い込んだふわふわの玉子に、
甘辛な鴨のしぐれ煮がごはんと合います。

ラーメン屋とは思えないような
高い満足感を得られました。
ごちそうさまでした。