夏季限定　鮎　Love　You
at 麺屋 鯖の上にも三年

6月の周年以来の訪問！
2ヶ月以上ぶり😖

冷やしの限定
「鮎　Love　You」を
頂きに来ました❢

最近こちらのデフォ食べてないので（4月まぜそば）気になってるんですが二ボラのゲソラにやられてしまい中々食べれてなくてすんませんm(__)m

今日の昼営業で食べたかったのですが昼は仕入の都合で提供してなかったとの情報を見たので夜営業をポールでお邪魔しました❢

こちらの限定は魚ベースで本当に興味を引くものばかりなのでいつもワクワクして並んでます😁😁

ベースは鯖出汁ですがかなりアッサリ仕上げです❢

蓴菜を結構使ってます❢
蓴菜のヌメリトロミが冷やしの涼しさを更に増してくれてます❢

全体の仕上がりは鮎そうめんを意識されてます❢

麺が川の流れで青もみじがエエ仕事してますね❢
流石です❢

鮎は長良川の養殖物を使ってるとの事ですがこの鮎、頭からいけます❢
（小職頭苦手で頭だけ残😖）

蓼酢別皿でお出し頂けてるので身をほぐして蓼酢でも楽しめますが殆どそのまま串刺しされたまま頂きました❢❢ヒレの化粧塩がええアクセントになってます❢

麺半分くらいになったら蓼酢を投下して味変で❢爽やかな酸味が加えられて最後までサッパリ頂きました❢❢

流石中々面白い演出に高めの値段設定も納得😁（1,600円）

いつまでかは伺いませんでしたが目安は今月末？

情報は……インスタグラム
鯖の上にも3年で❢

楽しませて頂きました❢

ご馳走さまでしたm(_ _)m