Item: 中村麺三郎商店
Rating: 90
Author: 北崎ウンターデンリンデン

90点

こちらのお店へ訪問しました。
淵野辺にあった際に訪問していましたが移転したため再度訪問しました。

スープは淡麗鶏醤油清湯です。
ふくよかで厚みのある鶏出汁が印象的で非常に滋味深い味わいです。
カエシは香り高く芳醇で、出汁とタレの両方を堪能できるチューニングで美味しかったです。
エッジが効きすぎない絶妙なラインで飲みやすさもしっかり維持しています。

麺はストレートタイプの中細麺です。
ややシルキー寄りな麺肌が印象的で優しく口馴染みのする麺です。
やや柔めですが数回噛めるほどの芯は残しており弱めの印象にはならない仕上がりでスープにも埋もれません。
まとまりのある綺麗な一杯だと思いました。

美味しい一杯でした。
ご馳走様でした！