Item: ラーメン雅
Rating: 83
Author: コテハリアン

83点

相方と愚息からの要請を受けこちらへ。
平日夜の部の開店早々、先客数名の後客チョロリ。
店主夫婦に迎えられテーブル席へ。
相方はデフォ、愚息はマンメラーメン大盛りと餃子、アタシは標記をチョイス。

スープは動物系に香味野菜などが主軸で、過不足のない出汁感。
調味料によるうま味の底上げも手伝い、ひと口目から即旨いのだ。
しかしながら「油多め」コールを忘れるという大失態をおかしてしまった。

麺は自家製の青竹手打ち麺。
茹でる前にしっかりと手揉みが施され、ちぢれ強めのもっちり食感。
小麦の風味が豊かに香り文句なしの旨さだ。

メインのチャーシューはバラ肉が５枚。
デフォとは違う専用チャーシューで、そこそこな厚みを備え秀逸。
その他の具材はマンメ・なると・水菜・薬味ネギなど。

個人的に佐野で一大勢力を築くあの系譜よりも確実に好み。
並ばずに食えるのも有難いのだ。

ご馳走さま。