コクちゃんぽんとから揚げ定食(980円)

2024.8.18 　PM 3:20

弥生式土偶な気分
通し営業はありがたい
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
セルフコーナーで漬物を盛りスタンバイ
卓上調味料は醤油、セルフコーナーに塩・抹茶塩・オリジナル・唐辛子が置かれとった。

５分ほどで番号が呼ばれ、チンぽんを受け取る！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系統ちゃんぽん風スープ。
調味料系の豚骨スープに、肉や野菜の旨味が感じられるバランス系スープだが、海鮮系の旨味が無いため、少しちンポン感に乏しい印象。
塩分濃度は若干高めで良好、丸みがあり優しい口当たり

麺は中太ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率高め、ツルツルモチモチな食感で、コチラもちんポンらしく無いが、スープとのバランスは良く旨し。
麺量は130ｇ前後と思われ少なめ

具は豚肉、カマボコ、ニンジン、キャベツ、モヤシ、キクラゲ、タマネギ、コーン等の構成。
野菜の火の通り具合は絶妙で、ボリュームもまずまずな感じ。

１／３ほど食べ進め、添えられた豆板醤を投入しやよい的チェンジ・オブ・ペースを施す。
辛味がちょっと足りんので、唐辛子も投入した。

から揚げは味付けが絶妙で万人受けするであろう味わい
漬物が紫蘇風味で旨いんよね～

ちゃんぽんとしての完成度は微妙だが、万人向けの無難な味わいやと思いますわ
時間帯によっては重宝する店やね〜