横浜家系ラーメン 心家さんへ訪問です。
此方の店主は青物横丁のまこと家さん出身
前々から訪問を狙ってたのですが、実は３回目にして初訪問。
閉店は21:00なんですが…
１回目は19:00に訪問で売切れ
２回目は17:00に訪問でも売切れ
3度目は立ち上がれなくなるかもしれませんので、昼営業を狙ってお邪魔しました。

10:40到着のPP🏎️ゲット
開店前は5人の穏やかな並び
この穏やかな並びで売切れということは、提供数が少ないのかなぁと思いつつも、ガラス越しに見える厨房の寸胴には、豚背ガラとゲンコツが、山高く聳え立っております。
まこと家さんみたいで、期待しながら開店を待ちます。

11:00 開店
オーダーは「ねぎラーメン (並)¥1,000」に有料トッピングの茎ワカメ¥100と小ライス¥100🍚と、お好みはヤワめ、濃いめ、多めでお願いしました。
着丼を待ちます。
カウンターは15席
厨房はご夫婦の2名体制
開店した時は5名だったのですが、ゾロゾロと客が増えて満席。😳ｱﾗﾗ
卓上トッピングはおろしニンニク、おろし生姜、豆板醤、胡椒が置いてあります。

11:08 着丼
ｵｵｵｯ｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.ｵｵｵｯ
盛りっぷりが堪らなく良いですねぇ。
モモ煮豚1枚に、こんもり白髪ネギと細切り茎ワカメの下には、3枚目の海苔が絨毯のように汁に漬かっていて、ホールドオンライス🍚の準備完了になっています。
クサクサのゲンコツ・背ガラの旨みが、抽出された豚骨出汁に、カエシは、さほど鋭角では無いものの、塩気はやや強めで、鶏油との乳化具合はまったりして、ライトな旨コクなスープに仕上がっています。
麺は酒井製麺謹製の、弱ウェーブの中太平打ち麺はプツっとした歯切れで好みですねぇ。
ヤワめも、アリですねぇ。∩^ω^∩

11:20 完食
美味しかった。
馬鹿みたいに並びませんが、コンスタントな客入りで、常連さんが多い印象です。
12:00過ぎると並びが発生するのかな？
店主さんに最近の売切れ時間を、聞いて見ましたがその日によってマチマチのようです。
恐らく15:00〜18:00の間くらいでしょうか。
夜営業の訪問は難しいかな…(ｰ ｰ;)
ご馳走さまでした。