2024.8.12
助屋は長野駅前にできたとき行ったなあ、そんでもっと駅前に移動したときにも。いまはどっちもないのか。
このかくれ助屋でもずいぶん前に食べたことがある。ということで、長野市に博多ラーメンを根付かせた店としてのキャリアは長い。
身内で来たもので、「冷やしラーメン」をババが、長女は「赤らぅめん」を、ほかに餃子も注文。
豚骨炊き上げはマイルドで、こってりとオーダーしたそのこってりがどのようなものかはわからないのだが適度な髄の味がして食べやすくも白濁豚骨ラーメンを味わえる。ほんのり甘いのは豚の甘みというより九州醤油のせい？かと思うがどうなのか。デフォの味は薄目に設定しており、当然辛子高菜や市販のしょっぱいおろしにんにくを入れることを想定しているのだろうな。それにしても、おろしにんにくはしょっぱいぞ。ほかに紅ショウガも置かれている。
ボソボソとした低加水極細麺はムシャムシャ食べるようで、思いのほか多量のキクラゲを絡めて食べると美味いものだ。バラチャーは大きく見えるが極薄で脂身多い。替え玉は粉落としで。ボリボリと食べるのだが、順番は逆（粉落とし→ハリガネ）のほうがよかったなあ。それから、しかたがないけどスープはぬるめ。
＊ちょっとこういう店に珍しい「冷やしラーメン」のレポを。
麺は冷麺風にコキリと歯ごたえのある中細麺。スープは酸っぱいのだが、ここに欲しい醤油やほかのコク味わいが足りない。具材は立派に配置されている（写真は「料理写真」に）。