麺をいただく。麺に海苔の器、つけ汁の器には薬味ネギ、白ゴマが浮き、少量のほうれん草にコロチャーシューの具材となる、さらに脂が見られる。つけ汁は熱々、脂でヤケドしそうな位激熱。そのつけ汁はお酢が先ずは感じられ食欲増強、その後に豚骨の濃厚な旨味と脂のコク、其処に醤油の香ばしさのある風味と濃いめの味わい、つけ汁の濃さを感じる。麺をつけていただく、シコッとしっかりとした食感、さすがにしめられており濃いめのつけ汁に良く合う、噛むと小麦の風味がフワリと香るり、その味わいがさっぱりと食べれて旨い、お酢のおかげでさっぱりがあり、白ごまの香ばしさもライトに感じ、刻みネギの風味もしっかりと味わいがある、ほうれん草はあまり感じない。コロチャーシは適度な食感があり醤油ベースの味わいがしっかりと感じられ、麺のお伴にピッタリで丁度良い、ジュワっと肉の味わいある。海苔はスープにつけて脂でコーティングされてシャモシャっとした食感だが磯の味わいに脂の旨味が合わさり、麺、コロチャーを巻いて頬張る、これが旨い。美味しくいただきました。