信州味噌ラーメン竹屋本店@ 長野県諏訪市湖岸通り2-3-17 竹屋味噌会館2F
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅創業明治5年 タケヤみそ 工場併設の売店で提供
✅信州みそらしさある白味噌主体の甘さある味わい
✅ハーフサイズあります
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[点数]
81点 ☆3.6
[アクセス]
『上諏訪駅』（887m）
[注文メニュー]
ハーフ竹味噌ラーメン　550円
[並び・システム]
並びなし・チケット制
[食材]
動物出汁、チャーシュー、メンマ、一味、モヤシ、ネギ、中華麺
[味]
味噌

諏訪湖エリアでの麺活3軒目はこちら
信州みその老舗『タケヤ』工場横にある売店にて提供される味噌ラーメンです
旧Twitterでもラーメン官僚の田中氏がこちらを紹介
注目度が高まっていますね

味噌といえば信州
そこの老舗の工場横という立地がテンションを挙げます
目の前には八ヶ岳の伏流水が注いだ諏訪湖が広がっている
思えばこの辺りは味噌蔵や日本酒蔵だらけ。いい土壌なのが伺えます

売店とある建物に入り2Fへ
売店がありハイテク券売機があるので発券しましょう

この日3杯目でまだ3杯は食べる予定ですのでハーフサイズにします
ほかには味噌ソフトクリームなんてものもありましたよ
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🟦感想
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スープは信州みそらしい白味噌主体
やはり信州味噌とえば白味噌ですね

味噌の発酵風味が初動に走ったあとに
中口〜後口に白味噌のあまい味わいが広がります
味噌ダレの旨さに強めに訴求した味デザイン

自前の味噌をPRしたいコンセプトに沿った味わいですね

甘みが強く出ているので多くの方が好きな味わいでしょう
甘さばかりではダレるからか一味で全体を引き締めています
カプサイシンアレルギーの方は注意してください

麺は菅野製麺
意外にも東京の製麺所から取り寄せているんですね
少し固茹でプツンとした歯切れある味わいですね
個人的にはもう少し糊化させた方がこの甘くまったりしたスープに合うのではないかと思います

トッピングはチャーシュー、メンマ、一味、モヤシ、ネギ

さくっと完食です

信州味噌の旨みをダイレクトに味わえる一杯でした
併設されたお土産コーナーには味噌を使用した様々な特産があって面白かったですよ
僕もお味噌を買ってしまいました。

ごちそうさまでした

Shinshu Miso Ramen Takeya Honten @ 2F Takeya Miso Kaikan, 2-3-17 Kogan Dori, Suwa City, Nagano Prefecture
Hi, this is Sapio.
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🍥Points
Takeya Miso was founded in 1872, and serves it at a store attached to the factory.
✅Since its establishment in Meiji Era, Takeya Miso has been serving sweet white miso-based taste.
✅Half size available
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[Score]
81 points ☆ 3.6
[Access]
Kamisuwa Station (887m)
[Menu] Half bamboo miso ramen 550yen
Half bamboo miso ramen 550 yen
[Line up / System]
No line, Ticket system
[Ingredients]
animal soup stock, chashu pork, pickled bamboo shoots, seasoning, bean sprouts, green onion, Chinese noodles
[Taste]
Miso
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