変化の一杯。

今日も今日とて夜仕事って事で、
一杯引っ掛けてから。

久しぶりにYOSHIKIの一杯を。

リニューアル後のつけ蕎麦は初なので、
カレーもありましたが、デフォルトの醤油から。

麺は心の味食品製の平打ち太ストレート麺で、
喉越し抜群の麺は、以前と変わらない印象で、
やっぱりコレだなって感じ。

以前は麺側に味変アイテム等もありましたが、
リニューアル後は、鰹や蜆等で味付けした虹色に輝くトロットロの昆布水のみ。
コレだけでも十分成り立つレベル。
シンプルになった分、旨みを強くしたチューニング。

つけダレは分厚い鴨メインで、上品な甘味、醤油のキレ、
油のコクを見事に合わせた仕上がったつけダレが、
チンチンにレンチンされてアッツアツ！

具も鴨の数種の部位、メンマに青菜、ネギ、
これは良い意味で変わらないラインナップです。

店主のベーアーがエロエロ考え、リニューアルしたチューニング。

提供も週2回と少ない分、プレミア感あって良いのでは。

さぁ、仕事頑張りますかぁ！