土曜の夜、八王子の園さんに行ってみました。
創業者のご主人がやっていた時代に何度か訪れておりますが、鏡花グループとなってからは初めて訪問させていただきました。
19時くらいの入店でしたが、一時貸し切り状態に。この日は夏祭で、屋台などで賑わい周辺は人でごったがえしておりましたが、飲食店は意外とすいていたようです。

煮干鰮つけ麺を注文。デフォでも￥1,350となかなか強気の価格設定。

比較的短時間で配膳です。
麺は細かい縮れの入った平打ち気味の中太麺。加水率高めでピロピロとした食感。量もしっかりとありました。煮干の効いたつけ汁は、ライトですが酸味がかなり強く、スパイスもかなり強めに効いております。まさに丸長ライクなテイストで、自慢の煮干がちょっともったいない感じもしますね。卓上にはコショウも置いてあったので、最初からここまで刺激的にせずとも、食べ手の側で自由に調整できたほうがありがたいかも。
具はカットしたチャーシューに大き目なメンマ。量はそれほど多くはありません。茎ワカメが入っているのは面白いですね。

最後はスープ割までいただきました。つけめんは意外にもノスなテイストで驚きです。名作として名高い煮干ラーメンのほうもひさしぶりに食べたくなりました。