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もう20年以上も昔、初めて旭川を訪れて、地元の人に教えてもらったて食べたのが、この梅光軒の醤油ラーメンでした。その時は全然ピンと来なくて、同じ旭川でも後に食べた蜂屋や天金の方がインパクトがあって、これが旭川らしいのかな、なんて思っていました。その後、いろいろラーメンを食べてきて、少しは味がわかるようになった今、20年ぶりにまた旭川を訪れたので、原点に帰って食べることにしました。そういえば階段で地下に降りたっけ。カウンターの赤い感じ、なんとなく記憶にある。さて醤油ラーメン、醤油の色は濃くないのですが、清湯とは反対の濁ったスープ。といって家系的なドロっと感もなし。この絶妙なバランスが旭川的。いわゆるダブルスープですが、動物は控えめに、魚介も魚醤の臭みがなく、これも絶妙。麺は黄色い中細の縮れ。美味いです。昔はこのバランス感がわからなかったんだなぁ。次はいつ来れることやら。でも昔のマイナスイメージが払拭できてよかったです。（8／1）
拉麺と戦慄
まことにすいま麺
三番星
ともひ２
shige
ウォーキングハンガー
その後、いろいろラーメンを食べてきて、少しは味がわかるようになった今、20年ぶりにまた旭川を訪れたので、原点に帰って食べることにしました。
そういえば階段で地下に降りたっけ。カウンターの赤い感じ、なんとなく記憶にある。
さて醤油ラーメン、醤油の色は濃くないのですが、清湯とは反対の濁ったスープ。といって家系的なドロっと感もなし。この絶妙なバランスが旭川的。いわゆるダブルスープですが、動物は控えめに、魚介も魚醤の臭みがなく、これも絶妙。麺は黄色い中細の縮れ。美味いです。昔はこのバランス感がわからなかったんだなぁ。次はいつ来れることやら。でも昔のマイナスイメージが払拭できてよかったです。（8／1）