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平日の夜、巣鴨駅。夜になっても蒸し暑いまま。これはつけ麺だと思いついたのはこちらのお店。オープンからは２年が経過してます。なんと言ってもつけ麺の麺の整え方が素晴らしい。このひと手間がＳＮＳの写真での一瞬の印象に大切。昆布水に浸っているのが涼しげで良し。油は重めの油。味はどこかの系列店で食べた事あるような印象。麺線を整えるひと手間、味玉を割るひと手間、とにかく、映える盛り付けのひと手間が大切な時代だと私は思います。いつか、また至福のひと時を。ありがとうございました。
カズオ
タバサ
hori
ジン１９７１
ラーメン屋けんちゃん
なまえ
夜になっても蒸し暑いまま。これはつけ麺だと思いついたのはこちらのお店。オープンからは２年が経過してます。
なんと言ってもつけ麺の麺の整え方が素晴らしい。このひと手間がＳＮＳの写真での一瞬の印象に大切。
昆布水に浸っているのが涼しげで良し。
油は重めの油。味はどこかの系列店で食べた事あるような印象。
麺線を整えるひと手間、味玉を割るひと手間、とにかく、映える盛り付けのひと手間が大切な時代だと私は思います。
いつか、また至福のひと時を。
ありがとうございました。