2024年7月平日14時頃、一番空いているタイミング狙っての訪問。定義的には家系ですが、詳細は後述します。
場所は秋葉のヨドバシカメラからみて北東側の昭和通り沿いの交差点です。じげもんちゃんぽんの後に入りました。

入口入ると券売機あります。QR決済はまだ対応しておらず、現金のみ対応
ノーマルのラーメン900円+麺中盛(100円)、
ライス無料でつきます。
食券回収時に麺のカタサ、味の濃さ、アブラの多さを聞かれます(家系のカスタム方式)今回はデフォルトで様子見です。

6～7分でご対麺！ライスは普通の小ライス(多分100gくらい)です。
卓上に調味料は酢、コショウ、ニンニク、ショウガ、辛子高菜、辛味(コチュジャンみたいなの)あり、後で好きなだけ入れられます。

まずはスープから。豚骨炊き込んだ時の臭みはないので、臭い気になる方も利用しやすいかも。(それゆえパンチ力に欠けるかな)人によってはあっさりというかもしれない。アブラは家系なじみの鶏油です。家系並みに塩味もあるが、豚骨以外のスープが上品なため、途中でラーメンショップかと思ってしまいました。

麺は、これは三河屋製麺かな(酒井ではない)家系用の短い中太麺。普通と言ってしまったらデロデロのが出てきたので、普通の方はカタメ！をチョイスした方がよいです。中盛+ライスで丁度良い加減。

海苔は水分含んでもバラバラにならないから厚手のを使用(ライスに最適)
チャーシューは煮豚系で燻製無し。ご飯との相性バツグンです。

紙エプロン(入口・店員へ)ありますし、ニンニク入れなければ、昼でもガッツリいただけるので、女性向けかなと思いました。あと、厨房の面積からして、店炊きはしてないと判断しました。
近隣にラーショあまりないのでその代用に出来そうですね。