土曜の昼、逗子の想〜SOU〜さんに行ってみました。
開店数分前くらいの到着で外待ち5名ほどに接続。店舗を改装して７月からリニューアル・オープンしたとのことですが、メニューはそれほど大きな変化がないように思われます。

淡麗塩らぁ麺にワンタンをトッピングして注文。細麺、太麺の選択は聞かれませんでしたが、￥100で手も揉み縮れ麺に変更可能のようです。

開店直後のためか配膳まではやや時間がかかり、15分少しくらいして白い丼で登場。
透明度の高い黄金色のスープは鶏、豚に魚介系を合わせて野菜の甘味をプラスしているとのことですが、淡麗ながら重層的な旨味。塩ダレは塩味のカドも立たずマイルドな感じで、スープの滋味深さが味わえますね。特にベースの鶏が非常によく効いている感じです。
自家製の麺はツルツルの平打ち気味の細ストレートで、ソフトな食感で支那そばやを思わせる上質な麺ですね。淡麗なスープにもよくハマっている感じです。具のチャーシューは二種の豚肉でいずれも大き目のサイズ、クオリティも高いですね。メンマは穂先、三個入りのワンタンはサイズはそこそこですがぎっしり詰まった餡は生姜も効いていてジューな豚肉の旨味たっぷりな逸品。

デリケートな味わいですが、特選素材でおりなした、これぞ神奈川淡麗系といった感の一杯。