2024-203杯目(7月9杯目)
🍜⭐森の冷やしつけ麺他
🏠らーめん森や
🗾神奈川県横浜市栄区長沼町339
🏢二本松ハイツ 105
🚉本郷台駅🚶25分
💤火 Tuesday
📢営業情報告知 X
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2024/7 平日夜 1.5ヶ月ぶり 訪問34回目 39杯目

1920到着し先客4名ほど
カウンター一番奥に着席
ハッスーパイセンおられた♪お疲れっす(｀･ω･´)ゞ

発注リスト
・生ビール
・マグロとヒラメのづけ
・きゅうりとツナのさっぱり酢醤油和え
・とりチャーシュー(ムネ)のはじっこ
・播州一献 純米 夏辛(兵庫)
・大倉 純米 夏うらら(奈良)
・亀齡 純米酒 吟仕込(広島)
・森の冷やしつけ麺
・やまつ辻田さんの実生柚子と国産たかのつめで作られた柚子胡椒と朝倉粉山椒をご用意しました。
＜合計￥5200＞

まずは一品でぐび〜♪の”夜モリ※”タイム
※一品料理＆酒は夜営業のみのご提供で、夜の森やはこう呼ばれる、ワシゃ夜しか来たことないから昼呑めないのは知らなんだ

ビールは尿酸値高げゆえ週1程度に控えていたが、
先日久々に同席した、実際足腫らしたことのあるビール気違いが、『薬飲んでるから全然大丈夫！』と言って昔のまんまのビールの飲み方してたのに勇気づけられ、もう1杯目ぐらいはビール飲むか と戒め緩和
やはり仕事終わりの1杯目ビール🍺は最＆高✨😍

漬けも♪酢醤油和えも♪
素材の良さと味付けの妙が光りまくり✨
森やさんの酸味はそれ自体にムンと香る燻香的要素が備わってて、森やさんでいただく酸っぱい要素入った料理は全て唯一無二😋
漬けにはやまつ辻田さんぽい七味が合わされ、これがワンランク引き上げに寄与
鶏チャーシューは親鶏っぽい硬質な肉質
小片から行き渡る旨味の広がりがたまらん❣️
一口一口にやけてしまう旨さ😁
日本酒は夏らしく清涼感漂う夏限定特集✨
酒もうまいの揃えてはる😆👍

⭐森の冷やしつけ麺

冷やし中華と並ぶ夏の風物詩
着丼すると、横のご夫婦っぽいお客さんの奥方が横目で『あれ凄く美味しそう…』とヒソヒソしつつ聞こえまくりやったので、『ほれ見れ』と差し出してあげた笑

具材は、面側にチャーシュー、きゅうり、ミニトマト、ズッキーニ、ブラウンマッシュ、つけ汁内にハーブ含む葉っぱ数種類、ミニトマトビッグトマト、白ごま
昆布水に浸かった麺ははるゆたか使用の約1.5x2mm断面のストレート中細麺
もう、超絶小麦感😍
昆布水+麺テイスティング段階でため息が止まらん❣️
つけ汁は魚介主体で中のトマト＆ハーブが生命の息吹を与え、麺の旨さを際立たせ、あとは中毒に陥り一心不乱に啜らされる
(野菜の中毒性って何や？て思う方は一度食べてみましょう！)
正に、ふんだんに入った生命の野菜とはるゆたか麺が主役❣️
『やまつ辻田さんの実生柚子と国産たかのつめで作られた柚子胡椒と朝倉粉山椒をご用意しました。』
『やまつ辻田さんの』は、実生柚子だけでなく、『実生柚子と国産たかのつめで作られた柚子胡椒』までかかり、小皿に柚子胡椒と粉山椒と、面被味見用塩が添えられる
柚子胡椒は鮮烈な清涼感＆刺激、山椒は風味を彩るアクセントで姿勢を正される味変
最後はアツアツの出汁でのスープ割で昇天😍ｱﾍｱﾍ

夜もり万歳＼(^o^)／