先月２９日にオープンしてから、高評価で凄い話題のお店、1度だけ食べた成城青果の姉妹店だそうだ。
オープンして２週間すぎてどんな塩梅かしらと１１時半到着、店頭７人目、陽射しも少し陰っていてこれならOK。

１５分で女性スタッフに指示されて食券購入、２５分で入店着席。カウンター５席のコンパクトな店内、厨房に２人、ホールに１人、３人いるとスムーズなオペレーションですね。

着丼。トッピングは薄切りチャーシュー、牡蠣ペースト、材木メンマ、細切り青ネギにブランデー漬けレモン、仕上げに宇治抹茶を振りかけているらしい。
麺は中細ストレート、加水率低目でシャキシャキ、歯切れ良い麺です。並の麺量は140g、少な目だけれど、スープをじっくり味わうにはちょうど良いい位。
サラサラの清湯塩味のスープ、ストレートな味わいはやや薄い印象。牡蠣ペーストを溶かすと旨味がグーンと増して濃くなり、旨さが広がった。

まぁ、美味し事は美味しいが、皆さんの評価が高いので期待値が高すぎたようだ。びっくりするような味を期待してしまって、少し肩透かし感、たまにあるんだよね、こういうことって。