IBMでの会合後、水天宮から小伝馬町へ。タイミングよく17:29着。17:30定刻通り開店。口開けの客となる。

食べたのは、限定 -新時代のTOBIRA- ほろほろチキントマトクリームラーメン 1300円。

麺は、ほぼストレートの極太平麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした食感で幅広のピロピロ麵が出てくる。小麦の香りは、良好。美味しいのだが、何かに似ている。そう「どん兵衛」の麺。そう考えると、途中から「どん兵衛」の麺にしか感じられなかった。菅野製麺謹製。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。ベースのスープにカレーを加え、なかなかスパイシー。だが、トマトクリームが良いアシストをしていて、辛さを抑えながらコクを出すという、重層的な仕上がり。

チャーシューは、煮込まれた手羽元。ホロホロで箸で身がほぐれる。カレーとの相性もとても良い。

その他、茄子、パプリカ、ピーマンが入る。素揚げした後タレに浸されていて、素材だけでも美味しい。

店内は、カウンターのみ。店主のワンオペ。ひたすらアニソンが流れ続ける、独特の雰囲気。