2024-201杯目(7月7杯目)
🍜⭐鬼おろし冷麺
🏠煮干そば HIMAWARI
🗾東京都杉並区下高井戸2-4-2
🏢椿ビル 1F
🚉下高井戸駅 🚶7分
💤月 Monday
📣営業情報告知 X
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2024/7 平日夜 3年4ヶ月ぶり2回目(移転後は初訪問)

大阪・南巽にあった”中華そば 煮干しや”がなんと東京へ移転し屋号新たに2023/12オープン

19時頃訪問しノーゲスト、後から2名ほどご来店

⭐鬼おろし冷麺￥1300

麺線整えられた平打ち麺を座布団にして、おろしの山が鎮座✨
前と横に乗せられたブロックチャーシューと味玉
分かりやすい構図で且つアーティスティック❣️
うぉー、かっけー😆👍

タレがてっきり煮干し出汁かと思いきや、甘酸な冷やし中華風な味
一瞬「しくった💦」と思ったが…

北海道産小麦”キタホナミ”100%の自家製麺は約1.5x4.5mm断面の透き通るような多加水平打ちストレート麺
小麦感もまた透明感溢れ、清涼感極まりない✨
冷やして締められ喉越しも極上❣️
注文後にカットされ、バーナーで炙られ(この時店内に充満した肉のにおいがヤバかった‼️)絹
丁寧に仕上げられたブロックチャーシューが、甘辛ダレと肉の旨味と香ばしさのマリアージュ素晴しく激ウマ😍
更に、絹喉越しな自家製平打ち麺・「肉過ぎる」チャーシュー・タレ＆おろしと未曾有のマリアージュ❣️
うまいうまいうまいうまいうまい🤩
一味もやまつ辻田さんと聞いてはかけずにいられない✨
風味際立つパンチを得て一気に完食
ニボチャージは未遂に終わったが、懐の広さを垣間見られる逸品✨