今回はまだ未食の【イェンタフォー】で麺はバミーにしてみました。

実は、タイで食べて以来全く食べてなかったんですが、ほんとに久しぶりに食べたくなり注文してみたんです。

待つこと数分で配膳終了～～

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12859472055.html

ピンクのスープ、ピンクに染まった具材が美味しくなさそうです（笑　（まだタイで一回しか経験してないですから、すみません、、）

【具材】
具材は結構豊富にありまして、揚げワンタンの皮・白キクラゲ・ムーデェーン・ルークチンプラー（もう１種類ルークチンに似たかまぼこ）・烏賊・揚げ豆腐・小松菜・ネギなど、豊富な具材。

一番タイっぽいのは、揚げワンタン皮ですかね～。皮だけもあるし、餡を入れた揚げワンタンもあるし、東北部でよく食べるソーセージを巻いた揚げワンタンもあるし、タイビアにピッタリのつまみですから。

【麺】
バミーなので、玉子麺。中細位の太さで、日本でいう中華麺ですね。
湯で加減ちょうど良く、柔らか過ぎず硬すぎず。しなやかな麺なので、スープの持ち上げは良好です。

【スープ】
イェンタフォーは何といってもスープに特徴があり、赤い（ピンク）ソースは豆腐を発酵させた紅腐乳の赤さがから来ています。今では食紅やケチャップを入れたり、唐辛子を入れたり、店によって違いますね。
酸味とほんのり甘味をきかせているという味の共通点はあるけど、使っている材料が違うと、店によって味に差が出てきます。


【感想】
ゲウチャイさんのイェンタフォーを食べでみると、あらっ旨い！　以前タイ東北部の屋台で食べたそれとは全然違って、まずスープの土台の出汁感がちゃんとありますし、そこにイェンタフォーの酸味と甘みが相乗効果を醸し出していて、イェンタフォーじゃなきゃ味わえない旨味の麺料理となってます。

デフォのままだと、甘酸っぱいちょい辛の味（なんとなくトマトスープにも似てるような似てないような、、）なんですが、卓上の調味料でもっと激しい味に変化させても良いし、ゲウチャイさんのお陰で認識が変わりました！　これからはイェンタフォーも食べる機会が増えると思います。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12859472055.html

もしママーの麺（インスタントラーメンの麺）があればそれでも食べてみたいんですが、流石にないかな？

ご馳走様でした！