ラーメン(700円)

2024.7.6 　AM11:30

Ｒ指定な気分
テーブル席に座り、口頭で注文
スタッフは年配夫婦で切り盛り
商店街のオアシス的な存在、七夕のイベントで店の周りには大勢の人がおるが、先客は１人だけ
卓上調味料はナッシング

８分ほどでラーメン登場！・・・胡椒も添えられとるね
スープは殆ど粘度の無いシャバ系醤油スープ
ニンニクがほんのりと効いた調味料系スープやね
インスタントのアレンジ系かもしれんが、それなりにまとまりがあるね
塩分濃度はやや高め、適度な尖りがあり割と攻撃的

麺は中太平打ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率高め、ツルプリモチな食感、手打ち麺のような不揃い感があり旨し
麺量は160ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、海苔、青梗菜、ネギの構成。
チャーシューはロースタイプ、長期冷凍保存の臭みと乾燥がありイマイチ
海苔はローリング麺で消費
青梗菜はオメンマの代用と思われるが、ヘタに市販のオメンマを使うよりも良いかも

１／３ほど食べ進め、胡椒を投入しペッパー的チェンジ・オブ・ペースを施し完食

チープなスープと本格的な麺の微妙なコンビネーション