7/5（金）11:10頃。先客２名。
透き通った上品なスープ。一口すすると口の中に松茸の良い香りがして美味です。
麺は細麺ストレート。やや固めのゆで加減は食感も良いです。麺自体は美味しいですが小麦の主張が強すぎないので、上品なスープとの相性も良し。
トッピングは刻みネギ、刻み玉ねぎ、穂先メンマ。一番上に乗った食用花の紫が良い彩。
チャーシューは２種数枚。鶏胸肉のチャーシューはしっとりあっさりでスープに合います。
豚チャーシューは炙りが香ばしくインパクト強いですが、不思議と全体のバランスには合いますね。

替玉はズワイ蟹のソースを選択。
平打ち麺は面積広い分、麺自体の美味しさもアップ、味強めのソースも良く絡みます。
蟹ソースは蟹のインパクト強めなので苦手な人はいるかも。
麺上トッピングは、刻みネギ、刻み玉ねぎ。チャーシューはラーメンの豚チャーシューと同じものと思います。
そして替玉といえばフランス料理のようにお皿の縁に施された謎のソースや粉が良いですね。

後客多数でしたが、店内待ちになるほどではなし。平日のせいかもしれませんが、一時期よりは並びが少なく訪問しやすくなった印象でした。