この日は東武野田線を使い馬込沢駅へ。
人気の老舗であったつけ麺 目黒屋の跡地に昨年にOPENしたこちら、
洗練された一杯を出されているようで訪問してみたかったんですよね♪
千葉のラオタは～とかいう訳の分からん言いがかりを目にしなければもっと早く来たんですが(笑)

そんなことはさておき、駅すぐ近くに店舗はありコイパも隣接。
13時10分の訪問で店内は9割の入り、私の後には外待ちも出来ていて、平日の昼過ぎですが中々賑わっているご様子。
券売機を見ますと塩に醤油、煮干しをメインにサイドのご飯ものや和え玉と充実。
限定も出されていて精力的なメニュー展開ですね。
初訪ですので「塩らーめん 880円」に、「プレーン和え玉 250円」を購入します。
和え玉は醤油・塩から選べるそうで醤油でお願いしました。

店内はL字カウンターが8席とやや小ぶりながら席間に余裕あって居心地良好。
店主さんと奥様でしょうか、開店半年ちょっととは思えない親しみある接客が更に良い雰囲気を醸していますよ。
着席から8分ほどで配膳されました。

スープは鶏を主体に鰹や椎茸などの和出汁系で構成されているとのこと。
レンゲで口に含んでみると…いや、その表記では収まり切らない旨味の濃密さ！
グーッと鶏の濃い口当たりに魚介の芳ばしさが口内を満たしていきます。
表層の鶏油がまた厚みを持たせていて良い効果を発揮。
塩ダレも明瞭な利かせで、かつ出汁に深みを与える上質な仕立てですよ。

その旨味たっぷりなスープには、自家製麺の平打ちストレートを使用。
どこかきしめん風な気配も見せるそれは、もっちり伸びやかで印象深いですね。
鶏・魚介の風合いをたっぷりと纏いスルスルと食べ進められちゃいますよ。
麺量は150gほどで、豊富なサイドを合わせて楽しむのが良さげ。

具はチャーシュー2種・ナルト・メンマ・青ネギ。
チャーシューはバラの煮豚とももの吊るし焼きの2種類（特製だとレアチャーが追加されるとのこと）。
吊るし焼きの芳ばしさと厚みのある煮豚の違った魅力がそれぞれ楽しめますね。
たっぷり乗った青ネギのシャリシャリ感も濃密な出汁感を引き立てていますよ。
細切りのメンマにナルトが入って、デフォでも結構満足感ある構成かな。

具材を食べ進めつつ、和え玉を頼もうとすると、察した奥様から声掛け。
2分ほどで小丼に配膳された和え玉は…へぇ、麺は先ほどまでとは違う細ストレート麺！
醤油ダレを絡めてあり、クッキリ麺筋を感じさせる麺の味わいはガラリと趣が異なって面白い。
角切りのチャーシューと青ネギの兼ね合いも取れており、そのままでも最後まで頂けそう。
スープにくぐらせてじんわり出汁の旨味を纏いながら食べ進めるのも良い塩梅ですね。

和え玉も堪能し、完食完飲です。
いやぁ、期待以上の美味しい一杯で大満足でしたね♪
スタッフさん方の接客も好ましいですし、これだけの味を出されているなら人気も頷けます。
醤油や煮干し、多種な和え玉とバリエーションもありますし、またぜひ再訪したいものです。

ご馳走様でした。