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88点
鶏白湯[ラーメン/鶏白湯]
Ramen Afro Beats（東京都新宿区）HKRamen

「鶏白湯」@Ramen Afro Beatsの写真日付：2024/06/28

価格：¥1,260
麺：21
スープ：23
具：22
バランス：22

コメント：
まろやかでマイルド、そしてとろみがある感じではないですが、鶏の美味しいところだけを抽出し切ったかのような旨さが凄いスープ。鶏の嫌な部分が全然ない感じの美味しさでした。

そして、このスープにあっている、低加水気味で中細（くらいかな？）のストレート麺は、これまた美しさ抜群で、唇で感じる感触が官能的で気持ち良い。

2種のチャーシューは、どちらも大判で薄切りでも食べ応え抜群の美味しさ。本当に溶けるような仕上がりであっという間に2枚がなくなってしまいました。九条ネギにフライドオニオンも良いアクセント。赤い粉末は、パプリカかな？食べても分かりませんでした。

とても美味しい一杯を頂くことが出来ました。ご馳走様でした。

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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