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80点
淡麗醤油そば[ラーメン/醤油]
「七色の落書き」（栃木県下都賀郡）ratomen

「淡麗醤油そば」@「七色の落書き」の写真七色の落書き（淡麗中華そば）
#ラーメン #ramen #七色の落書き #野木

2023年１月オープン
「麺堂イズム@小山」などの出身
麺メニューは淡麗醤油そば、淡麗塩そば、濃厚鶏そば、旨辛辛鶏そば、淡麗昆布水つけそば、超濃厚鶏搾りつけそば、冷やしそば、夜限定のBLACKグラフティの他トッピング類
淡麗醤油そばを注文

鶏ベースの醤油清湯は特有の甘みなくキレのある洗練されたスープでほのかに柚子の香り
薄口、生揚げ醤油など醤油がたって良くも悪くもオーソドックスな水鶏系といった印象でもう一つ特徴が欲しいところ

麺は自家製の中細ストレートてプツッとした歯触り

具材は低温調理の薄切りロースに吊るし焼きの焼豚で香ばしいもの

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