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「背脂つけ麺+小ライス 900+70円」@青森野呂家 弘前店の写真R6.6.14(金)12:00 ランチタイムに王道家直伝の野呂家さんを訪問。この日も暑かったので、つけ麺を食べてみようと思い、つけ麺メニューの中から背脂つけ麺(900円)と小ライス(70円)の食券を購入しカウンター席に。いつもは家系なら麺カタメにしますが、つけ麺なら普通でいいかな~と思い、お好みは油多めのみで後は普通。待っている間に小ライスに無限ニンニクとマヨを盛り付けていると着丼です。

つけ汁は豚骨感のしっかりとある動物系の旨味強めの家系スープで、ラーメンとは違い、そこに酸味と辛味がプラスされています。程よい酸味と辛味がアクセントとなり、ラーメンよりもさっぱりといただけるので夏にピッタリな味。出汁は前回より豚骨感がとても強く、程よい豚臭さも楽しめます。途中でラーメンと同じくおろしニンニクを追加すると、パンチがさらにUPです。背脂は豚の甘味があり美味。元々豚骨強めにつけ汁をさらにパワーアップさせてくれます。+50円で背脂食券買えばもっと増せるのかな?

麺は家系らしい中太麺で、しっかりと弾力がありつけ汁と相性バッチリ。ほうれん草やチャーシュー、海苔などの具材は麺側にのっており、海苔やほうれん草はつけ汁に浸してライスと共に頂きます。無限ニンニクマヨご飯をスープに浸した海苔で巻いて食べるのが至福の時間です。最後は、つけ汁もそのままほぼ飲み干し帰路へ。

なかなか家系でつけ麺食べることないですが、パンチがあってラーメンよりもするっと食べられるので夏にはたまにつけ麺選択もありかと。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 9件

コメント

こんにちわです

私は王道家さんや直系でつけ麺を何度か食べています。
食べやすいですよね。
特に暑くなるとつけ麺の方が汗をかかなくて良いです😄

黄門チャマ | 2024年6月17日 11:53

こんにちは~
家系つけめんイイですね~
確かに経験ないかもです。。。
豚骨感も強いのはつけめんならではでしょうか。
美味しそうです。

らーめんじじぃ | 2024年6月17日 12:13

こんにちは(^-^)
王道家系が弘前にあったの、初めて知りました~失礼しました(>_<)
美味しそうですがボリュームも凄いなぁ(^-^;
家系でつけめんって食べたこと無いんです。
これからの季節、私も選択肢の一つにしてみようかな?

みーこ | 2024年6月17日 12:24

こんにちは^^

実は家系のつけ麺は未経験なのでこの夏にと狙ってますよ。
マヨビーム上手いすね。
自分も練習し続けないと💦

としくん | 2024年6月17日 13:50

どもです。
王道家は直系と直伝系の無限ニンニクが
違いますよね。
どうしてなんだろ?

直系をもってしても、やはりつけ麺

少しだけ点数控え目

あたしも以前、直系さんにてつけ麺頂きましたが

汁そばに軍配でした◎

虎ん黄色 | 2024年6月17日 15:36

こんにちは
家系のつけ麺は食べた事ないですが
辛味や酸味があって暑い夏でも
これならスルスルと食べれそうな
背脂とニンニクで元気取り戻せそうです🧄

キング | 2024年6月17日 16:03

家系でつけ麺は私も゙食べた事ないので、近所の「武蔵家」で暑い日にでも食べてみますね🤭

川崎のタッツー | 2024年6月17日 18:45

こんにちは!
ガツ~ンとパンチがあっても酸味が良い方向性!ですよね。

eddie | 2024年6月17日 18:52

potiさん、こんばんは。

家系のつけ麺も認知度が上がりそうな予感。
金鳥の夏も今の子供達には知らない予感と同じでしょう!?
さっぱりじゃないけども惹かれる夏仕様ですね🌺✨

ひゃる | 2024年6月17日 20:55

こんばんは。
急に暑くなったので、つけ麺ばかり食べてます。
家系も汁そばでは指触が動かないですが、つけ麺ならイケそうです。

kamepi- | 2024年6月17日 21:34

おはようございます^^
家系のtケ麺は未経験なんですが、暑くなってきたから
つけ麺がいいですね。
背脂たっぷりがniceです(*^-^*)

mocopapa | 2024年6月18日 06:20

家系のつけ麺ってほとんど経験がないんですが、夏ならアリですかね
ライスがとう作用するか
極ニンニクとマヨビームで、十分美味しくいただけるんですけどね

RAMENOID | 2024年6月18日 07:12

この手のつけ麺は珍しいでしょうか。
辛味や酸味も良い塩梅の様で。
ライスのお化粧が綺麗ですね笑

おゆ | 2024年6月18日 07:40

potiさん、こんにちは!

家系でのつけ麺って醤油っ気の塩っぱさが強めな味が多い気がしますが、背脂の効果は魅力的です♪
チャーシューも判が大きめで食べ応えありそうです(^^)

つちのこ | 2024年6月18日 12:07

こんにちは。

たしかに家系でつけ麺はあまり食べないですね。
ですがOG魂は健在でしっかりライスつけています。

glucose | 2024年6月18日 14:02

こんにちは!

これから夏に向かうんで、サッパリしたつけ麺の方がいいかもですねェ~
家系の麺柔らかめも、結構イケまっせ😁

おはよー
家系でつけめんは珍しいかな‥
王道家系統なら味は間違いなさそう😀

あひる会長 | 2024年6月19日 04:57

家系のつけ麺って、どうしてか魚介を混ぜてしまうお店が多い中、背脂でドーピングする方針は好感が持てますね。
鶏油ではなく背脂。食べ易さを考慮しての酸味はたぶん酢、辛味は一味でしょうか。
何か山岡家のつけ麺を思い出しましたw

Dr.KOTO | 2024年6月20日 08:38

こんばんわ~!

家系であまり、つけ麺は食べない自分ですが背脂タップリな一杯ならライスは必要ですね。
しかも、無限ニンニクがあるならマヨビームで優勝でしょう♪(笑)
お祝いコメントありがとうございます。

バスの運転手 | 2024年6月21日 21:16