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91点
★ぜんやラーメン🍜¥900[ラーメン/塩]
ぜんや（埼玉県新座市）40Clockers

「★ぜんやラーメン🍜¥900」@ぜんやの写真《 thoughts 》
華麗に輝くラードに透き通る長時間丁寧に煮出された雑味のない濃密な豚骨•丸鶏出汁に香味野菜の優しさが加わり繊細で穏やかなコクと奥深い旨味🐓甘みの強い"福塩"を使用した角のない塩ダレは帆立•昆布の円やかさに包まれたミネラル感溢れる清湯Soup🥢余計な脂身も無く確りとした下味の付いたモモ肉に口溶けする程にsoftな煮豚バラ2種の叉焼🥩国産小麦100％の風味高く密度のある独特なコシと食感にスープと調和した"三河屋製麺"特注中太縮れ麺が絡み合う味わいに塩の帝王が誇るレジェンドの一杯😋

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