mona2
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コメント
弘前でそんなに遅くまで営業しているお店があるの～？
と、思ったら夜だけのお店なんですね。
朝ラーメンが食べられるお店が多いイメージなんで？ｗ
でも、美味しい一杯が食べられて良かったですね～♪
バスの運転手 | 2024年6月3日 08:03＞バスさん
弘前は久しぶりです。新幹線で行ったのは初めてなので、行動範囲が限られました。
津軽ラーメンもいいもんですねえ。
mona2 | 2024年6月3日 08:06こんにちは。
津軽ラーメンというと焼き煮干しのイメージです。
レシピは門外不出なのでしょうね。
glucose | 2024年6月3日 11:42＞glucoseさん
懇意になったら教えてくれる感じかなあ。
常連さんばっかのようで、女将はみんなと会話してました。
mona2 | 2024年6月4日 13:49
この日、二軒はしごしてウィスキー飲みまくって、深夜の飲み〆ラーはこちら。
カウンターのみの店内で席が一つしか空いていない。人気店のようだ。
メニューは少なく、壁に８枚の短冊が貼られているだけ。ご夫婦か、お二人の御仕事はカウンター越しによく見える。わたしはちょっと酔っぱらっていて、正確なことが書けるかわかんないけど。眺めながらおもしろいなあと思ったことだけは覚えてる。
ラーメンは煮干しの香りだけど、様々な節類の味が広がっているしそれが美味い。ラードが張っていて油分も過不足ない感じ。そして麺はやっぱり津軽ラーメンらしく、中細縮れで軽やかにうねっている。見た目フードコート麺に似ていたりするけど、実はまったく違って美味い。
大判の肩ロースチャーは薄めにスライスされ、柔らかい。そして津軽ラーメンらしくお麩が乗る。スープを吸ってジューシー。
食後女将さんに煮干しと鰹節か訊いたら、いろいろ入ってるって。