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木曜日14:50頃、先客3名。2年ぶりに再訪問。オープンして10周年立ち、日々進化させてさらなるブラッシュアップされた「中華蕎麦 熟成醤油」をチョイス。醤油のカエシに香川県、小豆島産の杉樽熟成醤油を100%使用し、岩手県産岩中豚と長野県産信玄鶏などを中心とし、さらに高純度にろ過した水で丁寧に炊きあげた、優しい極上清湯スープ。麺は国産小麦「春よ恋」100%の熟成細ストレート麺。日本蕎麦を思わせるようなこの麺とこのスープにとてもマッチしている。岩中豚のローストポークのようなチャーシューがやわらかくジューシーで何枚でも食べれる。極太メンマも風味がありとても美味しい。オープンより10年間、積み上げてきた物のまさに集大成のような中華蕎麦。今度は塩を頂こうと思う。
拉麺男
glucose
グロ
40Clockers
mocopapa(S852)
三日月
2年ぶりに再訪問。
オープンして10周年立ち、日々進化させてさらなるブラッシュアップされた「中華蕎麦 熟成醤油」をチョイス。
醤油のカエシに香川県、小豆島産の杉樽熟成醤油を100%使用し、岩手県産岩中豚と長野県産信玄鶏などを中心とし、さらに高純度にろ過した水で丁寧に炊きあげた、優しい極上清湯スープ。
麺は国産小麦「春よ恋」100%の熟成細ストレート麺。日本蕎麦を思わせるようなこの麺とこのスープにとてもマッチしている。
岩中豚のローストポークのようなチャーシューがやわらかくジューシーで何枚でも食べれる。
極太メンマも風味がありとても美味しい。オープンより10年間、積み上げてきた物のまさに集大成のような中華蕎麦。
今度は塩を頂こうと思う。