やすべえは、新宿西口で定点観測しているお店のひとつ。このごろは11時を過ぎるとすぐに行列ができてしまうので、今日は開店数分前に到着、1番でした。
やすべえのいいところはメニューが少ないこと。味噌つけ麺や、らーめんもあるけれど、ほとんどの人がつけ麵か辛味つけ麺を食べています。いつ行っても同じものが食べられる、これは重要なことです。渋谷店も入れると30年以上やすべえに通っていますが、麺もスープも変わっていません。多少改良を加えているかもしれませんが、素人には気が付かない程度だと思います。やすべえのつけ麺が美味しく食べられるか否かは、私の健康のバロメーター、とても貴重なお店です。
いつもは味玉、メンマなどの3点盛を追加しているのですが、今日はシンプルにつけ麺のみ。麺量も中盛の少な目、をお願いしました。最初に刻み玉ねぎを山盛り3杯、スープに投入、麺にはけずり節を振りかけます。これで準備完了、あとはひたすら麺をスープに浸していただきます。歯ごたえのある太麺と甘辛いスープの相性は、いつ食べてもいいですね。麺が残り半分以下になったら酢を回しかけて味変するのもルーティンです。
底に残った刻みチャーシューやメンマも食べ、スープ割をいただいて完食。ごちそうさまでした。どうやら中盛の少な目が、美味しく食べられる適量になったようです。