開店時間11:00の15分位前に到着して店頭待ち3名に接続。後続は多数で、開店後すぐに外待ちが発生していた。店内は程好いスペースを有し、厨房に対面するカウンター席が設けられている。窮屈さは無く、キッチリと清潔にされていて居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。ニンニク入りで頼んだ。結構待ってから配膳。その直前にスープが供された。

麺は、縮れ平打ち中太麺。丹念にタレに和えられてからの提供となる。
食べてみると、茹で加減は良く、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。密度感を伴うツルツル＆ムッチリ食感と噛み切る際の程好い粘り感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は、汁無し系としてはやや少なめだが、自分には程好い満腹感が得られた。

タレは醤油ベース。上述の通り麺に和えられており、丼の底には少量溜まっている程度。
全体を混ぜてから食べてみると、醤油のキレとアブラ分のコクがバランス良く共存する味わいに仕上げられている。余計なクセ、雑味や重さがキッチリ抑えられているのは流石という印象。さらに、ニンニクの風味が程好く付与されており、巧妙に味わいを深めている。
全体的にバランス良好。ただ、この店ならではの魅力はあまり感じられないというのが正直なところだ。
終盤、カウンター上の酢を加えてみたところ、サッパリ感が加わり良い味変に。ただ、味変アイテムはこれのみというのが残念。個人的に、汁無し系は多様な味変が醍醐味だと思うのだが。

具は、鶏腿肉、鶏皮揚げ、味玉、鰹節、刻み紫玉葱、中央に乗せられる白髪葱とカイワレ。
鶏腿肉は、小さめにカットされたものが多めに乗せられる。プリプリと柔らかく、醤油ダレによるオーソドックスな味付けが施されていて美味。
鶏皮のカリカリ＆グニグニ食感と味わいは、良いアクセント。
味玉は、ほぼ固茹でなのが少し残念。味付けは悪くないが。
「特製」だけあって中々の充実ぶりだが、値段を考えると、構成と量の両面で微妙という印象。

なお、付属のスープはアッサリとした味わいで、口直しに好適なものだった。

全体にわたり丁寧に作り込まれた上質のまぜそばを、十分に楽しむ事が出来た。ただ個人的に、汁無し系にはジャンク感や多様な味変を求めてしまうので、今一つ魅力が感じられないというのが正直なところだ。