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ラーメン博物館オリジナルメンバーの復活企画。浜松の「蔵前家」の店主が厨房を仕切り、平べったい形の大釜にガラが山盛りになっている。初訪問だが、薄め柔らかめでオーダー。しっかりと乳化したスープのコク深さがいい。薄めでも醤油ダレのキレを感じられるし、こっくりとした鶏油の味わい深さも素晴らしい。家系ラーメンのど真ん中と思える旨さだ。平ための中太麺は表面がつるりとなめらかで、小麦の香りと旨味を楽しむことができる。豚チャーシュー、海苔、ほうれん草も旨かった。
こんちわ。 六角家の名で行ったことあったかな？と思ったけど、行ったことないと思われる。残念😢
私も行ったことがある気がしましたが、 30年前の記憶なのでなんとも…。 きっちり記録できるRDBはありがたいですね！
カナキン
モンゴルマン
うが
5階惣菜売場
三日月
しゅん
浜松の「蔵前家」の店主が厨房を仕切り、
平べったい形の大釜にガラが山盛りになっている。
初訪問だが、薄め柔らかめでオーダー。
しっかりと乳化したスープのコク深さがいい。
薄めでも醤油ダレのキレを感じられるし、
こっくりとした鶏油の味わい深さも素晴らしい。
家系ラーメンのど真ん中と思える旨さだ。
平ための中太麺は表面がつるりとなめらかで、
小麦の香りと旨味を楽しむことができる。
豚チャーシュー、海苔、ほうれん草も旨かった。