2024年5月　実食

「永福町大勝軒」の流れをくむ老舗です。

麺は、あまり長くない細縮れ麺です。一口で食べやすいですが、熱い！そして多めです。はふはふしながらいただくラーメンの醍醐味を感じます。
スープは、たっぷりの煮干しと、情報によれば節と野菜と豚骨が使われているようです。ラードが蓋をして熱々、というのも懐かしいうたい文句ですが、提供時の高温がほぼ食べ終わるまで持続しているのはオペレーションの技術の高さも表していると思います。熱さに押されないどっしりした旨みも強い引きになっています。
具材の肉は、豚肩ロースが1枚です。きっしきしです。
他の具材は、わんたん、ねぎ、なると、メンマ、のり、半ゆで卵です。ほぼスープに溶けているような薄皮のわんたんは麺にも増して熱く、口の中で転げまわります。ぽくぽくした固ゆでの卵はほっとする箸休めです。

駅前ながら各地に設置された駐車場や順番待ちの発券機など、来店客への配慮を進んで払っているのも素晴らしいです。これからも末永く続けていただきたいと思います。