9:50頃 再訪。

2024/5/22で6周年との事で、少し早いですが御祝いも兼ねて定訪〜

本当は5/25(土)の6周年限定営業「TAKANOの冷やし2024」に行きたかったのですが…諸事情で行けず＿|￣|○

シャッターズ6名に接続、11:00定刻にてオープン。
開店時の並びは40名ほどでした…

店内の券売機にて食券を購入し、厨房前のカウンター席右端へ。
冷えたグラスとスーパードライ小瓶が到着し、一人祝杯〜♪

髙野店主ほか計6名体制での元気一杯高速テキパキ営業です。

着席後6分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
冷水でキッチリ〆られた微細な粒々が薄っすら確認できる三河屋ストレート中細麺はコシのあるムチシコな心地良い歯切れで、TAKANOWATERの旨味と小麦の香りがバッチリと感じられ…半分位はスープ浸けずにそのまま啜りました^^;

続けてス〜プに潜らせズズッと…
ギラッと厚めに覆った上質な鶏油のコクと膨よかな鶏出汁にキリッと芳醇な醤油ダレが合わさった漆黒スープとムチシコ麺がマリアージュして…ズバズバとメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

厚めカットの鶏ムネチャーはシットリサックリ食感で絶妙な仕上がりのもの、チョイ厚カットの豚バラチャーは脂身プルンでタレの味付け良く、スープの中にはブロック状の大きな鶏モモチャーがゴロゴロ、香り高いコリジャキ穂先メンマに鶏肉餡のチュルリンワンタン、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリ状で豚バラ載せて食べれば、スーパードライがアッという間に空に…
何時も御心遣い、ありがとうございますm(_ _)m

途中トロロ昆布をスープinすると…
スープ吸ってトロトロッと変化した昆布の旨味がスープに溶け出し、麺に絡めながら美味しく啜れて気付けばペロッと固形物を完食。

〆は残ったTAKANOWATERでセルフ割り…
塩梅ジャストな冷製スープが完成し、蓮華使わず丼直飲みでグビグビッと大変美味しく完飲です。

改めまして6周年、おめでとうございます！
これからも定訪させていただきます^^ごちそうさまでしたぁ〜♪