豚骨蒼翔（特製ラーメン）
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2024年5月オープン
「らーめんぱったぱた＠西国立」（旧:ぱたぱた家）の姉妹店で家系を名乗らず豚骨を冠した店名となっている
麺メニューはラーメンの他トッピング類でこだわりのワンタンと焼豚3種が入る特製ラーメンを注文

キラっと輝く鶏油が浮いた薄茶濁のスープは豚ゲンコツに背ガラを炊いたもの
濃度は強くないが物足りなさは感じず濃密で繊細な豚の旨味が抽出されている
塩味としては控えめで個人的な好みとしては濃いめ推奨だがバランス型のスープで最後まで飽きずにスッキリといただける

麺は中太平打ストレートで家系らしさを感じるもの
系列店と同様であれば三河屋製麺のもので酒井と比べても遜色ない質感

チャーシューは熟成もも肉、炭火焼肩ロース、豚バラの煮込みと調理法に変化を付ける手の混みようで特に炭火焼の香りがスープに溶け込んで食欲をそそる
ワンタンはよく練られた赤身がギュッと詰まって豚骨醤油には珍しいトッピングだが単品でも美味しい
その他にシャキシャキの青菜と煮玉子に厚みのある海苔が5枚と満足度の高い１杯