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三菱商事との会合前に、東京駅の八重洲地下街へ。8:45の到着で、先客2。ギフトホールディングスの複数のブランドが入る集合施設。屋台風の造り。食べたのは、ラーメン 粉落とし＋サービス小ライス 800円。麺は、ストレートの細麺。粉落としで頼んだのだが、撮影後もダレることがない秀逸な麺。小麦の香りも、それなり。なかなかだ。麺量は、それほど多くない。スープは、豚骨、鶏がら、牛骨、モミジから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。しっかりしたフルボディスープで、表面には泡が浮いている。資本系だが、ミドルボディではなくフルボディ。セントラルだと思われるが、素晴らしい出来。チャーシューは、ばら肉ロール。柔らかく、タレの染みも上々。その他、海苔、ネギが入る。小ライスは、小より多め。なかなかの量。卓上の高菜をトッピング。店内は、カウンターのみ。ワンオペ。卓上調味料の胡麻が用意されていないなど、オペレーションの不備も目立った。
Chris MacArthur
88点
83点
82点
89点
75点
トーキョースペリア
pvs aka duff
ザクシールド
汐留次郎
ネギ
80点
71点
87点
80点
87点
食べたのは、ラーメン 粉落とし＋サービス小ライス 800円。
麺は、ストレートの細麺。粉落としで頼んだのだが、撮影後もダレることがない秀逸な麺。小麦の香りも、それなり。なかなかだ。麺量は、それほど多くない。
スープは、豚骨、鶏がら、牛骨、モミジから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。しっかりしたフルボディスープで、表面には泡が浮いている。資本系だが、ミドルボディではなくフルボディ。セントラルだと思われるが、素晴らしい出来。
チャーシューは、ばら肉ロール。柔らかく、タレの染みも上々。
その他、海苔、ネギが入る。
小ライスは、小より多め。なかなかの量。卓上の高菜をトッピング。
店内は、カウンターのみ。ワンオペ。卓上調味料の胡麻が用意されていないなど、オペレーションの不備も目立った。