煮干し中華そば 結さんへ訪問です。

大森で用事があったのですが、その前に寄りたいお店があり、此方へ0次会でお邪魔です。
此方のお店は麺や でこさんと横濱丿貫 東口店とのタイアップによる「中華そば 結」から煮干し店へとリニューアルされました
大森駅から大森ミルパ商店街を通り抜けた奥にお店があります。徒歩約10分位でしょうか

17:46 到着
先客2名
オーダーは「純煮干し¥950」をお願いしました
着丼を待ちます。
カウンターは10席
厨房は2名体制
卓上トッピングは、お酢も置いておりません

17:52 着丼
いりこ1匹、海苔、刻み玉葱はシャキシャキだけど、少なめ、丿貫ぽい薄切りレアチャーが乗っております。
スープは境港産鯵、伊吹いりこ、九十九島鰯、広島片口鰯の4種をブレンドした純煮干し
サラッとしたセメント色のスープで塩加減は高め、エグミ・苦味はありません。
大田区の東京製麺謹製の多加水のポキポキ細麺ストレート、麺肌は細目の滑らかなのは少し気になりましたが、多加水でこの食感は好みですね。
此方の製麺所は聞いたことが無かったので調べてみると、多加水麺に特化した製麺所らしいですね。
🧐特化型製麺所とは初めて聞きました。

18:00 完食
美味しかった
ミルパ通りの意味が気になり、調べてみると「とうきび畑通り」昔はとうきび畑だった名残りからなんでしょうかね。
地元のラーメン店はバターコーンラーメン🌽🍜のメニューがあっても良さそうですが無さそうです。(^◇^;)
ご馳走さまでした