通算２０回目のレビュー｡
節目の今回はいつもと違ったメニューに挑戦と言うことで、辛党のクセにまだ食べてなかった表題のメニューをチョイス｡食券提出時に

店「辛さはどうしますか？」
「３辛ってどれくらい辛いっすか？ヤバい？」
店「いえ、私でも食べれるんで大丈夫ですよ❤️」
「じゃあ３辛でお願いします。」

実は10辛まであるそうで３辛までは無料との事。
待つ事８分程で着丼。ほほう､何だか独特な香りが早速鼻をくすぐりますね。パリパリのうちに海苔を手で細かく千切り麺丼に散らばせるのが俺流。準備が出来たら先ずは麺だけを啜る。

流水でしっかり洗って締めた中太麺は、表面ツルツルの舌触りで噛むと程よい弾力残る茹で加減｡噛んでいくと麺そのものの小麦の甘味を感じます。

つけ汁はデフォのつけ麺同様しっかりと粘性のある濃厚豚骨魚介ベースにハバネロや黒七味や一味唐辛子等の辛味成分が混じり合う。薫りはどこかチョリソーを思わせる動物性の獣臭に唐辛子特有の芳香性が相まって、湯気と共に立ち昇る。奥底にどことなくカレーのニュアンスも感じられるが辛味成分に支配され表だっては出てこない。具材は長角にカットされたチャーシューとメンマが数本ずつに薬味ネギが少々といつもの感じ｡

早速麺を８割浸けにして啜る。辛味は後から来る感じで濃厚なスープにカエシのしょっぱさが際立つ。食べ進めると辛味は舌の上で重なっていき徐々に辛味が強く感じられるようになる。辛いけど食べ進めるのが困難なまでの辛さではない。と言うか何だろう。豚魚のコクと言うか旨味が感じられない。お気に入りの卓上味変アイテムのカレー粉を２匙加えたが、やはり豚魚とのハーモニーは奏でてくれない。ここは１辛にしてバランスを重視すべきだったかぁ。

食べ進めていくと湯温が下がり辛味が抑制されていくがやはり豚魚は頭角を現す事はなかった。汁はねを気にしながら７分で完食。スープ割を加えるとまた湯温が上がり辛さが舞い戻る。２､３口飲んでレンゲを置いた。

食べてみないとわからないものですね。
春の健康診断前、最後の麺活かな。

今日もごちそうさまでした。