今週月曜日３０日にオープン。店頭には大量の祝い花が並んでいます、店内にもいくつかありましので、併せて凄い数。個人店らしいからご主人の人柄由来かな。

入店、落ち着いた割烹風な店内、電子マネー対応のタッチパネル式の券売機で食券を購入し、カウンターに着席。
スタッフ４人、内調理は２名。配膳は素早く、３分位で着丼したのでびっくり。
小振りの器に麺具がギッチリです。

炭火焼のチャーシュー３枚、メンマ、青菜、海苔、ナルト、刻みネギがトッピング。チャーシューは自慢の一品らしいのだが、確かに柔らかいし程々の脂身があり旨かった。
麺は中細ストレート、しっとりツルツル、好みですね。茹で時間が短いタイプらしい。カウンター内に積んでいた麺箱に「まるえい中華そば」の文字が、巣鴨のあそこ？自家製麺ではないのかな。どういう関係なんだろうか？
濃い目の清湯醤油スープ、コクがあり旨い。かなりオイリーなので好き嫌いが分かれるかも。

今のところ醤油だけれだが、いずれ「塩」もリリースするのではないか、その時には再来ですね。
ご馳走様でした。