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魚系の出汁をメインとした醤油スープは油の膜が覆い、コクを足しながら覚めないようになっています。麺は太麺で食べごたえがあり、コシもしっかりあります。チャーシューは脂身のほとんどないもので、さっぱりとしておりいくらでも食べられるものでした。