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4/17（水）17：05 前0後5 2階にある店。右手にL字カウンター。右手手前に4人掛け。左手には2人掛けテーブルが4卓ぐらい。ホール年配女性。厨房は中高年の男性2。手際よくひと手間かかる麻婆麺で5分ほどの迅速配膳。たっぷりの餡の隙間から、素のスープを啜る。街中華らしいごく普通の醤油スープの味わい。対して、麻婆餡の味付けは、豆板醤に甜面醤を合わせた印象の深みのあるコクと程よい香辛料による刺激、奥に感じるほの甘さが混然一体となって広がり、濃いめながらも飽きの来ないレベルに留められ、なかなかおいしい。花椒の香りもよく微かな痺れが心地よい。辛さはピリ辛の2段上程度で、しっかりした辛さ。麺は中細の軽い縮れ。かために茹でられ腰のある歯ごたえ。具は、刻み白ネギ。青ネギ。挽肉。豆腐。麻婆餡の味付けが俊逸な一杯だった。ほかのメニューも食べてみたい。
なまえ
negiraamen
レインマン
つちのこ
mocopapa(S852)
2階にある店。右手にL字カウンター。右手手前に4人掛け。左手には2人掛けテーブルが4卓ぐらい。ホール年配女性。厨房は中高年の男性2。手際よくひと手間かかる麻婆麺で5分ほどの迅速配膳。
たっぷりの餡の隙間から、素のスープを啜る。街中華らしいごく普通の醤油スープの味わい。対して、麻婆餡の味付けは、豆板醤に甜面醤を合わせた印象の深みのあるコクと程よい香辛料による刺激、奥に感じるほの甘さが混然一体となって広がり、濃いめながらも飽きの来ないレベルに留められ、なかなかおいしい。花椒の香りもよく微かな痺れが心地よい。辛さはピリ辛の2段上程度で、しっかりした辛さ。
麺は中細の軽い縮れ。かために茹でられ腰のある歯ごたえ。
具は、刻み白ネギ。青ネギ。挽肉。豆腐。
麻婆餡の味付けが俊逸な一杯だった。ほかのメニューも食べてみたい。