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4/24(水) 13:30過ぎに訪問。某大型新人スタッフが考案した、今月の限定メニューを選択。つけ汁は動物系をベースに複数の煮干し出汁を合わせたもの。いわゆる豚骨魚介の味噌版といったところ。魚介が強めでパンチある仕上がり。麺はいつもの三河屋製麺の中太麺。麺半分にしたので麺量は茹で前120gほど。トッピングは、つけ汁の方に炒め野菜(もやし・玉ねぎ)、万能ねぎ、柚子片。麺丼の方に炙りチャーシュー2枚。デフォ並の濃度で粘度は軽め。卓上調味料の山椒・一味・お酢なども相性良し。後半に柚子の効果で後味すっきり。なかなか完成度の高い限定だった。
McMilan
アカイハナ
McMilan
久我衣
グロ
某大型新人スタッフが考案した、今月の限定メニューを選択。
つけ汁は動物系をベースに複数の煮干し出汁を合わせたもの。
いわゆる豚骨魚介の味噌版といったところ。
魚介が強めでパンチある仕上がり。
麺はいつもの三河屋製麺の中太麺。
麺半分にしたので麺量は茹で前120gほど。
トッピングは、つけ汁の方に炒め野菜(もやし・玉ねぎ)、万能ねぎ、柚子片。
麺丼の方に炙りチャーシュー2枚。
デフォ並の濃度で粘度は軽め。
卓上調味料の山椒・一味・お酢なども相性良し。
後半に柚子の効果で後味すっきり。
なかなか完成度の高い限定だった。