Item: みんみんラーメン
Rating: 90
Author: 北崎ウンターデンリンデン

90点

こちらのお店へ訪問しました。
八王子ラーメンで有名な老舗ですね。ようやくいけました。

スープは動物ベースの優しめの出汁に強めのカエシを加えたもので突き抜ける塩気と醤油の香りが印象的です。
飲むほどに飲みたくなるスープでレンゲが止まらず美味しかったです。
ややオイリーでもありエッジが効いてもいて最後まで食べ飽きない味わいでした。

麺は中太ほどのストレートタイプでややむっちりとした歯切れが印象的です。
しっかりスープを吸っていますがだれる感じはなく一本一本力強さがあり美味しかったです。
チャーシューやメンマも下味がしっかりされていてしょっぱめのスープに強めの酸味が加わり非常に良いアクセントとなっていました。

美味しい一杯でした。ごちそうさまでした！